到云南尝尝南瓜花的美味
到云南尝尝南瓜花的美味
进入春天不久,其它地方的花都还没开,
云南的花却先落到了云南人的舌尖上!
在云南,花不单只是用来观赏的,更是用于品尝的
云南人吃花历史据有关资料表明已逾千年,
究竟有多少种花可以吃?每种花有多少种吃法?
其实云南人自己也说不上来。
其中最常见的,便是那鲜黄美丽的南瓜花
它在云南很常见,一到春天,满地的南瓜田里,
那一片片翠绿的藤蔓、心形叶子的万绿丛中,
点缀着许许多多金灿灿、黄艳艳的南瓜花。
南瓜花亦蔬亦药。
它有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸、痢疾、咳嗽等功效,常作强身保健食品。
其实这种南瓜花,它的质地非常软嫩,味道也很清爽,用来清炒、油炸都非常鲜美可口。
酥炸南瓜花
南瓜花饼
当地人一般只会保留南瓜花的花冠部分,把南瓜花的花心去掉,要不然会影响口感。
然后用来炒腊肉,味道特别香。
因为花是黄颜色的,卖相十分的漂亮。
花小小心思,烹制一道酿南瓜花,绝对是爆红朋友圈的美食。
1、首先处将南瓜花里面的花心摘掉,南瓜花梗的部分把表面的毛撕干净后洗净备用。
2、猪肉剁成肉末,葱切成葱花,取一个小碗,将肉末放入碗中,加入葱花。
3、加入一块压碎的嫩豆腐、打入一枚蛋液,适量的生抽,将肉馅拌匀后腌制备用。
4、接下来取一朵南瓜花将肉馅塞入南瓜花内,然后另外取一朵南瓜花,把有肉馅的那朵包裹住。
5、锅中加入适量的清水,水烧开后,加入盐、油。将南瓜酿下锅煮。
6、取一个小碗,加入蒜末、小米辣、葱花、生抽、醋、盐,最后再倒入煮南瓜的热汤,将调料拌匀即可。
7、将煮好的南瓜酿肉出锅装盘,绕着盘子的一周摆放造型更美哦。
8、最后将刚才调好的蘸料淋在南瓜酿上。
Tips:
1、在处理南瓜花时候一定要把南瓜花的花心去掉,不然会影响口感。
2、这道菜除了用水煮的,也可以用蒸的或者是油炸的,味道也很赞哦。
TAG标签:
驱蚊最简单的好法儿童孤独症诊断方法的介绍
老年胰腺癌的治疗
影响小腿骨折愈合时间有哪些常见因素