到云南尝尝南瓜花的美味

到云南尝尝南瓜花的美味

进入春天不久，其它地方的花都还没开，

云南的花却先落到了云南人的舌尖上！

在云南，花不单只是用来观赏的，更是用于品尝的

云南人吃花历史据有关资料表明已逾千年，

究竟有多少种花可以吃？每种花有多少种吃法？

其实云南人自己也说不上来。

其中最常见的，便是那鲜黄美丽的南瓜花

它在云南很常见，一到春天，满地的南瓜田里，

那一片片翠绿的藤蔓、心形叶子的万绿丛中，

点缀着许许多多金灿灿、黄艳艳的南瓜花。

南瓜花亦蔬亦药。

它有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸、痢疾、咳嗽等功效，常作强身保健食品。

其实这种南瓜花，它的质地非常软嫩，味道也很清爽，用来清炒、油炸都非常鲜美可口。

酥炸南瓜花

南瓜花饼

当地人一般只会保留南瓜花的花冠部分，把南瓜花的花心去掉，要不然会影响口感。

然后用来炒腊肉，味道特别香。

因为花是黄颜色的，卖相十分的漂亮。

花小小心思，烹制一道酿南瓜花，绝对是爆红朋友圈的美食。

1、首先处将南瓜花里面的花心摘掉，南瓜花梗的部分把表面的毛撕干净后洗净备用。

2、猪肉剁成肉末，葱切成葱花，取一个小碗，将肉末放入碗中，加入葱花。

3、加入一块压碎的嫩豆腐、打入一枚蛋液，适量的生抽，将肉馅拌匀后腌制备用。

4、接下来取一朵南瓜花将肉馅塞入南瓜花内，然后另外取一朵南瓜花，把有肉馅的那朵包裹住。

5、锅中加入适量的清水，水烧开后，加入盐、油。将南瓜酿下锅煮。

6、取一个小碗，加入蒜末、小米辣、葱花、生抽、醋、盐，最后再倒入煮南瓜的热汤，将调料拌匀即可。

7、将煮好的南瓜酿肉出锅装盘，绕着盘子的一周摆放造型更美哦。

8、最后将刚才调好的蘸料淋在南瓜酿上。

Tips：

1、在处理南瓜花时候一定要把南瓜花的花心去掉，不然会影响口感。

2、这道菜除了用水煮的，也可以用蒸的或者是油炸的，味道也很赞哦。

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