说明书厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
说明书厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

雨前虾仁什么时候放调料《新闻》

发布时间:2020-08-29 00:02:54 阅读: 来源:说明书厂家

文章目录一、雨前虾仁什么时候放调料二、雨前虾仁的一般做法三、雨前虾仁的由来

雨前虾仁什么时候放调料

1、准备工作:把虾仁洗净沾干、用鸡蛋清和豆粉面抓匀。南荠去皮用开水焯过,切成0.7 厘米的小丁,海参切0 刀厘米方丁,姜切末,葱切段。把“雨前”茶用开水泡上,泡好后晾凉,取茶叶及茶水50 克放碗内,加精盐、绍酒、清汤、湿淀粉对成茶汁。

2、烹调:把炒勺放火上,倒入白油烧至六成热时,下入虾仁拨散至九成熟,倒人漏勺。炒勺内留少许油,放入葱姜一炸,下入海参、南荠,再放虾仁翻炒至匀,倒入茶汁一炒,淋上鸡油出勺装盘即成。

雨前虾仁的一般做法

雨前虾仁做法一

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

雨前虾仁做法二

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

4、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

5、另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

6、加入少许盐,加入玉米粒翻炒。

7、然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

雨前虾仁做法三

1、虾仁去虾线备用。

2、马蹄切块。

3、马蹄焯水。

4、虾放入盐,淀粉抓一下。

5、锅中放油。

6、油热放入虾仁爆炒盛出。

7、葱姜青红椒切好备用。

8、留底油放入葱姜煸香。

9、加入马蹄爆炒。

10、放入青红椒。

11、加入虾仁爆炒。

12、调味放入盐翻炒出锅。

13、出锅装盘。

雨前虾仁的由来

“雨前”是茶叶的一种。用这种茶叶及茶水烹虾仁,味清香可口,佐酒下饭皆宜。是孔府夏季常用的炒菜。雨前虾仁是一道由鲜虾仁、水发海参、葱姜、豆粉面等做成的美食。

一起来飞车下载腾讯版

koudaicangqiong

12彩票

权倾三国紫金版

相关阅读