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【新闻】产销链条层层加价助推山西猪肉价格上涨畜牧细蒴苣苔

发布时间:2020-10-18 15:34:34 阅读: 来源:说明书厂家

产销链条层层加价助推山西猪肉价格上涨畜牧

针对群众普遍反映的猪肉涨价问题,记者近日在山西生猪养殖大县高平市对猪肉价格进行了追踪调查,通过采访当地生猪养殖户、屠宰企业、经销商等供销环节发现,出栏量少、生产成本增加导致生猪价格上涨,企业为抢夺猪源竞相提高收购价,产销链条层层加价推高市场价格;市民则普遍反映猪肉价格上涨幅度超出承受能力,对猪肉消费量显著下降。业内人士认为,受供应不足及成本推动影响,加之生猪养殖周期较长,猪肉价格还将持续高位运行。

--成本增加供应减少导致生猪价格大幅上涨

今年以来山西生猪收购价持续大幅上涨,据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,今年第二周生猪收购周均价从7元/斤一路上涨至第29周的10.6元/斤,同比上涨69.6%,达到今年以来最高点。

山西晋城市所辖的高平市去年生猪出栏量达到121.8万头,是山西省第一养猪大县。目前当地生猪收购价为每公斤20元左右,而去年同期这一价格仅为10.4元。

高平市畜牧兽医局副局长刘新平说,本轮生猪涨价始于去年下半年,已持续近一年之久,供应减少及养殖成本增加是推动生猪价格上涨的主要因素。

一是生猪供应减少。刘新平说,2009年9月至次年6月,生猪价格连续9个月下滑,高平市养猪户亏损面过半,导致很多养猪散户退出市场。目前高平市生猪存栏仅60多万头,其中母猪7万头,均比去年同期减少10%以上。

高平市建宁乡北社村养殖户司巧玲和丈夫一起养了200头猪,她说,受疫病影响,去年11月和12月,自家母猪产下的猪崽无一存活,大大影响了生猪的存栏量。

二是生猪养殖成本大幅增加。豆粕和玉米是猪饲料的主要原料,去年7月份以来,高平市玉米价格由1.84元/公斤涨至现在的2.30元/公斤,豆粕价格由2700元/吨涨至3500元/吨;10公斤重的仔猪,价格也从去年7月份的每头200多元,涨到现在的550元。

年销售1万头生猪的华康猪业公司是高平市最大的生猪养殖户之一,总经理张志忠说,一头出栏生猪的养殖成本主要包括:仔猪550元、饲料费900元、防疫和治疗及消毒费40元,直接养殖成本在1490元左右;若再加上4名技术员每年各4.5万元的工资及和4000元的土地承包费,一头猪的养殖成本约为1500元。

“按照7月中旬19.6元/公斤的生猪收购价,一头100公斤的商品猪,利润约为460元,但由于每批仔猪的死亡率都在15%左右。若去掉这笔死亡成本,每头猪只能挣到391元,约合每公斤3.91元。”张志忠说。

--产销链条层层加价推高销售价格

高平市新胜肉类食品公司是江苏雨润集团的子公司,年可屠宰生猪200万头。华康猪业公司出栏的生猪主要销往这里,正常情况下,新胜公司可收购高平市70%以上的生猪。

然而,受供应不足影响,新胜公司今年上半年生猪屠宰总量仅有20多万头。公司副总经理方新明说:“今年和去年相比,猪源少得可怜,面临收猪难;由于各地都出现生猪供应紧张,经常有外地的猪贩子来抢购生猪,他们可以给养殖户当场付钱,因而更受小规模养殖户的欢迎,为了同他们竞争,我们总是被动地抬高收购价格。”

新胜肉类食品公司工作人员介绍说,按照目前每公斤19.6元的收购价格,加上运费,到屠宰场的成本已达到每公斤20元;屠宰过程中,每头猪的屠宰加工费和动物检疫费约为14元,加上工作人员工资以及管理费用,每公斤猪肉的成本约合22元。

此外,屠宰场以高价收购回生猪后,还要进行精细加工,包括去除掉毛、头、血、内脏和牙骨等,100公斤的生猪平均能剩下82公斤的猪肉,折合下来,平均每公斤猪肉的成本达到26.8元。

“按照27元/公斤的批发价,我们每公斤猪肉只能赚到几毛钱。” 方新明说。

在高平市永兴时代广场大型超市内,记者看到价格标牌上写着“五花肉30元/公斤,后腿肉31元/公斤,里脊肉32.6元/公斤”。该超市经理陈琦说:“我们以27元/公斤的价格从新胜肉类食品公司批发猪肉,运回来自己进行分割,算上运费、存储费以及场地费、工作人员工资等,成本约合29元/公斤,目前几种猪肉平均出售价格已达到31元/公斤,平均每公斤约2元的利润。”

--猪肉价格上涨致销量下降 基层期盼更多政策扶持

记者采访了解到,由于猪肉价格偏高,老百姓购买能力下降,猪肉零售商的整体收益有所减少。

太原市五龙口猪肉市场是新胜肉类食品公司的另一个销售渠道。7月18日所有猪肉的零售价格都在每斤15元以上,其中里脊达到每斤18元。

肉贩刘天庆说:“我从高平市批发猪肉,每斤13.5元,算上运费以及市场管理费等,成本约为每斤14元,零售价一般在15元左右;如果再去掉骨头、槽头等杂碎,1斤猪肉纯利润还不到5毛钱。以前猪肉价钱低的时候,我一天能卖500斤肉,挣个二三百块钱没问题,现在一天只能卖200斤,只能挣100元左右。”

在太原市双塔寺街的美特好超市里,猪肉价格比市场里要更贵一些:精瘦肉每斤16.5元,里脊肉每斤23元。市民李红霞说:“现在猪肉太贵了,吃不起了,只好去买些鸡肉、鱼肉。”

近期在国家系列调控政策的影响下,生猪收购价出现趋稳甚至略有回落迹象。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,山西生猪收购周均价29周、30周连续两周维持在10.6元/斤后,31周每斤降略至10.35元/斤。同比涨幅已从27周的94.2%收窄至31周的60.5%。

刘新平、张志忠等人提出,从饲养仔猪到出栏要经过5个月左右,短期内山西生猪供应量不会大幅增加,预计后期生猪和猪肉价格仍将高位运行。由于我国生猪市场发育不完善,政府很难对其进行调控,猪肉价格的涨跌也主要依靠市场的自身调节。政府及有关部门应当从长远利益着眼,着力发展壮大生猪产业,以期维护猪肉市场的长期稳定。

首先,加大对生猪产业的扶持力度,把更多补助资金用在规模化的猪场建设,例如种猪培育、标准化养殖、疾病防控等方面,以抵御生猪价格“过山车”引发的风险。其次,尽快发展和完善生猪行业协会或专业合作社等中间组织,使之充分发挥对市场供给和价格的调节作用。最后,在适当时机,通过发布供求信息等方式,指导养猪户合理安排生产,保证生猪市场的供求平衡。

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