必吃的五道美食，吃过三种算白去

必吃的五道美食，吃过三种算白去黑龙江省有着悠久的历史，悠久的历史孕育出独特的美食文化，我们今天就来看一看黑龙江的五大美食，如果你去过黑龙江，而没有吃过这几种美食的话，那真的是白去了，这五种食物都吃过，才算是真的到过黑龙江。杀猪菜杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。#39;#39;杀年猪#39;#39;，一般多在腊八之后杀，故又有#39;#39;小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪#39;#39;的民谚。过去乡下一到#39;#39;腊八#39;#39;，过年的大幕就徐徐拉开了:杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货十里八村、家家户户，就连清冷的空气中，也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那浓浓的乡情哈尔滨红肠哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。最早生产红肠的企业是哈尔滨肉类联合加工厂，也就是现在著名的哈肉联。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是黑龙江人传统的待客佳肴，民间宴席常非常讲究必须要有鸡、有鱼，这鸡的做法主要就是小鸡炖蘑菇。民间还流传着姑爷进门，小鸡没魂的说法，就是说新婚的女儿携姑爷回娘家时，小鸡炖蘑菇是必做的一道菜。宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤，鸡肉味道鲜美，营养价值极高，鸡汤还是孕哺期妇女的大补食品。鸡肉中含有丰富的蛋白质、卵磷脂，有增强体力、活血益气、健脾胃，强筋骨的功效。蘑菇中的真菌多糖，具有调节细胞生长、抑癌防癌、排除体内毒素等功效。小鸡炖蘑菇是黑龙江传统四大炖菜之一，这道菜做出来色泽红亮，骨酥肉烂、汤鲜味浓，是增强免疫力、补脾益气、提神开胃的理想佳肴。大列巴大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，#39;#39;列巴#39;#39;是俄罗斯语#39;#39;面包#39;#39;，因为个大，所以前面冠以中文的#39;#39;大#39;#39;字。作家秦牧当年来哈尔滨有句#39;#39;面包像锅盖#39;#39;的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在2326厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。大列巴对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载。得莫利炖鱼得莫利炖鱼是东北的特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，得莫利一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。这道菜的主料应该是新鲜的活鲤鱼，那样才可以充受到鱼肉的鲜嫩和美味。

TAG标签：