美味又健康的黑大蒜，受到养生人士极力推崇

美味又健康的黑大蒜，受到养生人士极力推崇

说起大蒜头，这玩意大家应该都是熟悉的不能再熟悉了吧。大蒜头作为一种调味料，深受我国百姓的喜爱，不管是炒菜还是做凉拌菜人们都喜欢放一点大蒜碎。所以还有不少人喜欢生吃大蒜，更有人用大蒜泡水喝，这样到底有没有效果，也不好说。

近些年，人们越来越看重吃了，不仅追求要好吃，更要追求健康。在这样的要求之下，人们又把大蒜研究出了很多新的吃法，其中最有名的就是腊八蒜，咸味大瓣蒜，大蒜粉等等。这些大蒜加工出来的产品其实也都算不上奇特，最近两年又流行出了一种更奇怪的大蒜吃法黑大蒜头。其实黑大蒜头的制作历史已经有很多年了，只是近几年才受到人们的关注而已，所以很多人都是近两年才听说黑大蒜的。

什么是黑大蒜头呢？我们先来简单的看看。我们说的这种黑大蒜头不是什么新品种大蒜头，而且将普通白色大蒜加工成一种可食用黑色大蒜头。

黑大蒜头其实并不是很神秘，它是普通的新鲜大蒜头加工出来的产品，我们也叫它为发酵黑蒜。说简单一点，它就是人们采用新鲜的普通大蒜为主要制作原料，然后带皮直接把它放在发酵箱中。经过60到90天时间的发酵制作以后，得到的一种养生食材，它就是黑大蒜头。黑大蒜头的蒜味比较淡，吃起来还略带一点甜味，但它又保存了大蒜中的大部分营养，所以食用它以后保健功效特别明显。

这种黑大蒜目前在中国流传的地方并不是很广，主要是在黑蒜之乡山东省济宁市金乡县，江苏，河南，广西等地流行。

说了这么多，那具体黑大蒜头是怎么做的呢？首先把选好大蒜洗带皮干净，脏的可以剥掉一两层皮。然后把准备好的大蒜放入电饭锅里，盖上锅盖。接着启动电饭锅的保温档，保温12～15天即可取出大蒜，此时的大蒜蒜瓣已经变成黑色了。最后将大蒜取出风干几天就可以吃了。这样既好吃又营养还对身体很有好处的黑大蒜头就制作好了。

总之黑大蒜确实是一种非常不错的食品，有兴趣的朋友可以自己尝试着做一点尝试一下，在市场上也有做好的黑大蒜头卖，都是很值得一试的好食品。特别对于一些不能接受生大蒜味道的人，黑大蒜就能很好的解决这个问题。

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