几道家常菜,实在是太好吃
几道家常菜,实在是太好吃
香菇莲藕炖排骨
1.干香菇提前取出,用温水浸泡,去掉尾部的蒂,莲藕削皮切小块,排骨洗净切小块焯水放置。
2.热锅,放入适量的菜籽油或者橄榄油具体看家中是什么油,放入葱姜片爆香,倒入排骨翻炒,加入料酒。
3.加入酱油蚝油小火翻炒至香,倒入清水拌匀转大火,加入莲藕拌匀。
4.倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
韭菜豆干
原料:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,高鲜生抽1/2勺,花生油。
做法:
1.韭菜苔洗净摘去黄叶切寸段。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝。
3.彩椒洗净去籽切丝。
4.老姜切丝。
5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。
7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。
8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。
小编最爱的糖醋排骨来了,酸酸甜甜的家中有小孩的也可以学一下,做给孩子吃,配上一碗白米饭好吃极了。
用料
排骨1公斤、葱3棵、小洋葱(可以不要)1个、黄豆酱或黑豆酱2汤匙、干红辣椒3个、姜2汤匙、高汤2量杯、白糖5汤匙、香片3片
做法步骤
1、烧开水,将排骨放入煮开去浮沫,沥干放在盘中待用
2、炒糖:中火(明火炉中小火),倒入油和白糖,一定要不断翻炒,直至糖色变金黄色,如图
3、加入姜丝,八角和干辣椒,黑豆酱或黄豆酱翻炒
4、加入部分葱和小洋葱,香片再次炒香。
5、加入排骨炒匀
6、加入料酒,大火炒2分钟左右,炒去酒精
7、加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开,转中火煮20分钟左右
8、到汁水收汁到如图,再加一次水,盖上盖子煮20分钟,注意途中要转中小火。等再次收汁如图,就好了。
9、两种装盘方式之:乡村风格用蒸笼,垫上锡箔纸,先放上生菜叶装饰
10、再将排骨放入,撒上葱花装饰。新鲜出炉了!
11、时尚风格摆盘用大白盘,将排骨靠紧放,擦干净漏在盘边的汁水。满满一大盘的肉就什么风格都难说了。
真是有这几道菜可以再朋友和同学面前小展示一下厨艺了,谁说90后的我们不会做菜的。真是做出来连自己都觉得吃惊。
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