香菇真的是神仙食品哦

香菇真的是神仙食品哦

香菇被誉为我国的国菇，也是人类历史上第一个被人工驯化的菌菇，至今已有800多年历史。起源于今天的浙江庆元，日本曾和中国在国际上争抢这一名誉，最终在我国科学家的努力下，日本以失败而告终。

它在中国历史悠久，有很多传奇故事，因香菇还诞生新戏曲品类：菇民戏。种植和采集香菇的菇民，边劳动边唱戏，至今仍广泛流传。

香菇营养价值丰富，干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水8590%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

香菇不仅是餐桌上美味，还被开发成香菇脆片休闲食品，广受年轻人的喜爱，近些年还被开发成药物用于抗肿瘤、提高免疫力、调三高、治疗贫血等。

防治肿瘤

香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知最强免疫增强剂之一。

增强免疫力

据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。

降血脂、抗血栓

研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。

健胃保肝

香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。

预防佝偻病及贫血

香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。

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